DEGUSTATIONSMENÜ

Der Schlüssel zum besten gastronomischen Erlebnis ist zweifellos die Frische der Lebensmittel, aus denen unsere Köche ein Degustationsmenü für Sie vorbereiten. Die Betonung auf Saisonalität und die aktuell besten Lebensmittel sind zum weltweiten Trend geworden, zu dem auch unsere Küche des Restaurants La Terrazza steht. Unser Chefkoch hat deshalb für Sie ein einzigartiges und frisches Menü vorbereitet, das sowohl neue Besucher, als auch unsere Stammgäste erfreut.

DEGUSTATIONSMENÜ I.

Aperitif: Becherovka KV 14

VORSPEISE

Rindertartar, Basalikum Mayonnaise, Eingelegte Tomaten, Getrocknetes Eigelb, Kartoffelstaub

Rocca Delle Macie Sasyr I. G. T.

(Toscana, Sangiovese, Syrah)

SUPPE

Hühnerbrühe, Salsiccia Ravioli, Schnittlauch

HAUPTSPEISE

Eingeschlossener Entenschenkel, Apfelpüree mit Rosmarin, Getrocknete Weintrauben, Kanadische Blaubeeren, Schwarze Johannisbeersauce

Castello Di Verrazzano Chianti Classico

(Toscana, Sangiovese, Canaiolo)

NACHSPEISE

Schokoladenfondant, Heiße Orangen, Nüsse

Kaffee / Tee

 

 

790 CZK pro Person (ohne Getränke)

1.250 CZK pro Person inkl. Aperitiv, Weinpaarung und Kaffee oder Tee zum Dessert 

DEGUSTATIONSMENÜ II.

Aperitif: Becherovka KV 14

VORSPEISE

Foie Gras terina, Orangenpüree, Marinierte Birne, Schwarze Nüsse

Gabbas Cannonau Lilliové

(Sardinia, Barbagia, Cannonau)

PASTA

Kürbis-Gnocchi, Taleggio Fondue, Prosciutto

Ryzlink rýnský

(Mähren, Subregion slovácká, Weindorf Hovorany)

HAUPTSPEISE

Candata Meuniere, Champagne-Mousse, Mangold Flan, Gelee aus Passionsfrucht

Pinot Grigio

(Alto Adige, Colterenzio, Pinot Grigio)

NACHSPEISE

Ganache aus weißer Schokolade und Bitterschokolade, Kandierte Limette, Eiscreme Karamell

Kaffee / Tee

 

790 CZK pro Person (ohne Getränke)

1.250 CZK pro Person inkl. Aperitiv, Weinpaarung und Kaffee oder Tee zum Dessert 

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